البداية من الأرض: كيف يمكن الحصول على أفضل حليب صحي بأثر منخفض على البيئة؟

أهمية التركيز على التربة

يأتي السيد شينمورا هيروتاكا من أسرة تمتلك تاريخاً طويلًا في إدارة المزارع، خاصة في مجال إنتاج الألبان من المراعي الحرة. يبدو أنه يستمر في هذا المسار العائلي ويمتلك شغفاً واهتماماً بتطوير هذا الجانب من الزراعة. تخصصه وشغفه في إنتاج الألبان يشيران إلى إمكانية مواصلة تطوير وتحسين جودة المنتجات التي تأتي من مزرعته.

السيد شينمورا يعرض مشكلة جوهرية في تربية الحيوانات وأثرها على الصحة العامة. إن استخدام الأعلاف بدلاً من العشب الطبيعي للأبقار أثر سلبًا على نوعية الحياة الصحية للماشية وجودة منتجاتها كالحليب. من الواضح أن هذا التحول في النهج يؤثر أيضًا على التربة ويسبب تدهورها.

يظهر السيد شينمورا أهمية التوازن بين رعاية الماشية والاهتمام بالبيئة. البحث عن طرق استصلاح التربة يعتبر جزءًا حيويًا من الحل، فالتربة الصحية تسهم في نمو العشب وجودة العلف الطبيعي، مما يؤدي في النهاية إلى صحة أفضل للماشية ومنتجاتها. هناك حاجة ملحة للتفكير بشكل شامل في تربية الماشية وكيفية تأثيرها على البيئة وجودة المنتجات التي نحصل عليها منها.

إلى اليسار: صورة لحليب مزرعة شينمورا اللذيذ. إلى اليمين: السيد شينمورا هيروتاكا المولع بالدراجات النارية هارلي دافيدسون، رياضة الروغبي، وماركة أرماني.(© اوكيتا ياسويوكي)

إلى اليسار: صورة لحليب مزرعة شينمورا اللذيذ. إلى اليمين: السيد شينمورا هيروتاكا المولع بالدراجات النارية هارلي دافيدسون، رياضة الروغبي، وماركة أرماني.(© اوكيتا ياسويوكي)

معظم الناس يعتقدون أن رؤية الأبقار في المراعي مشهد شائع وطبيعي تتميز به هوكايدو، إلا أن الواقع يؤكد أن حوالي 10 ٪ فقط من مزارعي الألبان يخرجون أبقارهم إلى المراعي.(© يوكيتا ياسويوكي)

معظم الناس يعتقدون أن رؤية الأبقار في المراعي مشهد شائع وطبيعي تتميز به هوكايدو، إلا أن الواقع يؤكد أن حوالي 10 ٪ فقط من مزارعي الألبان يخرجون أبقارهم إلى المراعي.(© يوكيتا ياسويوكي)

يشير السيد شينمورا إلى أهمية الفترة التي قضاها في جامعة راكونو بمنطقة إبيتسو حيث تعرف على نظريات المستشار الزراعي إريك كوابي، الذي ركز على أساليب زراعية تؤكد أهمية العناية بالتربة والعناصر البيئية الدقيقة. تلك النظريات التي تحث على تطوير نمط مستدام للزراعة بدأت تلقى اهتمامًا متزايدًا.

وتجدر الإشارة إلى أن إريك كوابي كان أستاذًا ومستشارًا زراعيًا ذا تأثير كبير في اليابان وخارجها. تخصص في دراسة الأراضي العشبية بعد تخرجه من جامعة طوكيو للزراعة والتكنولوجيا، وحصل على مرتبة عالية في جامعة ماسي في نيوزيلندا. لقد ترك بصمة واضحة في مجال الزراعة المستدامة وتحسين التربة، واستفاد من استشاراته العديد من المزارعين في اليابان، حيث ساهم في تطوير الطرق الزراعية لأكثر من 200 مزرعة في هوكايدو.

تجربة السيد شينمورا في مجال الزراعة بدأت بعد تخرجه عام 1994 حيث خضع لتدريب في بيتسوكاي المعروفة بمزارعها في هوكايدو، وأيضًا في نيوزيلندا وأستراليا. كان من الحظ الكبير له أنه تعلم مباشرة تحت إشراف إريك كوابي. عندما تولى شينمورا إدارة أعمال العائلة في عام 1995، قرر تغيير نمط رعي أبقاره في المراعي الحرة، إلا أنه واجه صعوبات في توفير العشب الكثيف في مزارعه بسبب حالة التربة المتدهورة التي كانت تفتقر إلى الحياة العضوية والكائنات الحية الضرورية لنمو العشب. قام بإرسال عينات من تربة مراعيه لمختبر في الولايات المتحدة حيث عمل الدكتور كوابي، وبعد تحليل العينات والحصول على النتائج، وضع خطة لتسميد التربة واستصلاحها.

بالرغم من عدم امتلاكه للموارد اللازمة مثل الكالسيوم والمغنيسيوم، اعتمد السيد شينمورا الخطة التقليدية التي تستهدف إعادة الحياة العضوية إلى التربة. ونجحت جهوده حيث استجابت التربة لعمليات التسميد وبدأت بالتحسن، وظهرت تغيرات إيجابية في المراعي.

هدية أخرى من المراعي

لقد ساعدت عمليات التسميد في إعادة التوازن الطبيعي للتربة وساعد على تحسين جودتها، مما أدى إلى تحسن نوعية العشب. تحسّنت صحة الأبقار بسبب تحسين نوعية العشب، مما أثر إيجابًا على إنتاجية الحليب وجودته. كما ساهم هذا النظام في إثراء التربة بالعناصر الغذائية الضرورية لنمو العشب، مما أدى إلى تحويل المراعي الجرداء إلى مساحات خضراء ممتدة بلا نهاية.

لجذور العشب المتفرعة في التربة كالشعيرات. قام شينمورا بوضع نظام جديد ومستحدث في مزرعته بدءً باستصلاح التربة مروراً إلى بقية العناصر. (الصورة بإذن من شينمورا هيروتاكا)